Hatsumidori

Hatsumidori est l'une des deux marques principales d'Okuhida Shuzo, fondée en 1720 à Gero City, dans la préfecture de Gifu, et est la plus ancienne des deux, dont le nom aurait été donné par le seigneur du domaine d'Owari à l'époque Edo. La brasserie extrait de l'eau souterraine depuis 50 mètres de profondeur, alimentée par les rivières Maze et Hida, et utilise du riz à sake cultivé localement, notamment le Hida Homare. Hatsumidori est mis en bouteille sans filtration et stocké en bouteille, et la gamme est connue pour son parfum fruité constant et sa finale nette.