Hanamura

Ryozeki Shuzo, fondée en 1874 à Yuzawa City, préfecture d'Akita, opère depuis un ensemble de bâtiments historiques qui ont été les premiers d'Akita à être désignés comme propriétés culturelles nationales tangibles. La brasserie a développé sa propre méthode de brassage à basse température et long terme à la fin de l'ère Meiji, et Hanamura, la deuxième marque premium de la brasserie lancée en 2011, est produite une seule fois par an en petites quantités en utilisant ce procédé laborieux. Hanamura est considéré comme l'un des sakes d'Akita les plus difficiles à obtenir, prisé pour son caractère magnifique et fruité et la finition douce et persistante qui caractérise le style de longue fermentation de Ryozeki.