Ryouzeki

Ryozeki Shuzo a été fondée en 1847 à Yuzawa, dans la préfecture d'Akita, une région réputée pour son climat de brassage, et son complexe de stockage principal est classé comme premier bien culturel tangible enregistré parmi les brasseries de sake de la préfecture. Le nom de la brasserie, signifiant 'grands champions', reflète une ambition fondatrice de se hisser au sommet du sake japonais, d'est en ouest, et la production suit une méthode de fermentation distinctive à basse température et de longue durée que la brasserie appelle sa propre. Brassée sous la devise wa-jo ryo-shu (l'harmonie donne un excellent sake), Ryouzeki a été récompensée aux Wine Glass Delicious Sake Awards et continue de publier des lots expérimentaux annuels limités.