Hakuro Koshu

Hakuro Koshu est produit par Fujii Shuzo Co. dans la préfecture de Hiroshima, une région dont l'eau de source douce et les méthodes de brassage style Hiroshima confèrent aux sakes locaux un caractère distinctivement doux et raffiné. Fujii Shuzo produit du sake selon une philosophie soulignant que le sake est fait pour accompagner la nourriture, et l'approche à faible fragrance de la brasserie met l'accent sur l'acidité et l'umami subtil plutôt que sur des arômes fruités. L'étiquette Hakuro Koshu représente l'offre de sake vieilli de la brasserie, un style koshu dans lequel une maturation prolongée approfondit et enrichit les saveurs du sake de base.