Ginga

Kojima Sohonten, fondée en 1597 à Yonezawa City, dans la préfecture de Yamagata, est l'une des brasseries les plus anciennes en activité du Japon et a servi pendant des siècles comme fournisseur exclusif de sake pour le clan samouraï Uesugi. Gérée maintenant par la 24e génération de la famille Kojima, la brasserie a obtenu la certification carbone-neutre, générant de l'énergie à partir des lies de sake, ce qui en fait l'une des premières brasseries au Japon à le faire. Le label Ginga, faisant partie de la famille de marques Toko, met en valeur la poursuite par la brasserie de sake premium raffiné et délicat, puisant dans les eaux de fonte des neiges immaculées des montagnes environnantes.