Echigo Samurai

Tamagawa Shuzo a été fondée en 1673 à Uonuma, dans le coin montagneux du sud-est de la préfecture de Niigata, où la fonte des neiges et les hivers froids ont défini le brassage de sake pendant des siècles. En 2000, le PDG Hayato Kazama a conçu Echigo Samurai comme un contrepoint délibéré au style léger et sec prédominant de Niigata: un spiritueux vieilli en fûts de chêne dépassant 40% d'alcool qui ne peut légalement être classé comme nihonshu. Vieilli dans des fûts comme le whisky, il représente l'une des expressions les plus non conventionnelles issues de la préfecture sake la plus prolifique du Japon.