Dan

Sasaichi Sake Brewery remonte ses origines à 1661 à Otsuki, dans la préfecture de Yamanashi, au pied du mont Fuji, où la fonte des neiges glaciaires filtrée à travers la terre sur des décennies alimente l'eau de la brasserie. En 2013, la brasserie a abandonné la production à l'échelle industrielle et est revenue entièrement aux processus manuels de koji et de moût de levures, lançant la marque Dan en 2014 comme fleuron de ce renouveau, le nom de la marque représentant le soleil se levant sur le mont Fuji.