Buko

Buko Shuzo est une brasserie de sake dans la ville de Chichibu, préfecture de Saitama, dont le bâtiment actuel a environ 190 ans et a été désigné patrimoine culturel national tangible. La brasserie puise son eau de brassage dans un puits alimenté par le mont Buko-san, le sommet sacré qui donne son nom à la marque, reliant chaque cuvée au paysage de montagne qui définit ce coin de Saitama. Chichibu et ses environs abritent 35 brasseries, et Buko Shuzo est parmi les plus ancrées historiquement.