Banshu Ikkon

Banshu Ikkon est produit par Sanyouhai Shuzo, fondée en 1837 dans la ville de Shiso, préfecture de Hyogo, dans une ville historique fortifiée le long de la rivière Ibo. La brasserie utilise de l'eau souterraine douce provenant des profondeurs sous le mont Hyono, le plus haut sommet de la préfecture de Hyogo, et s'approvisionne exclusivement en riz des variétés de Hyogo, notamment le Yamada Nishiki, le Hyogo Kita Nishiki et le Hyogo Yume Nishiki. Banshu Ikkon se distingue comme la seule brasserie de la région du Kansai à conserver son sake dans une mine, gardant une partie de sa production dans la mine d'Akenobe, naturellement stable en température, pour un vieillissement à long terme.