Ayamesake

Kotobuki Shuzo, fondée en 1822 à Takatsuki, dans la préfecture d'Osaka, opère dans un quartier autrefois célébré comme Settsu Tonda-go, considéré comme l'une des plus anciennes et illustres zones de production de sake au Japon avant que Fushimi et Nada ne s'imposent. La série Ayamesake représente le niveau premium de la brasserie, avec des expressions daiginjo élaborées à partir de riz Hyogo Yamada Nishiki très poli pour atteindre un arôme élégant et une saveur de riz raffinée. En parallèle d'Ayamesake, la marque phare de la brasserie Kuninocho perpétue la longue tradition d'Osaka des sakes adaptés à la culture de dégustation centrée sur la cuisine de la ville.