Wakamidori Tezukurinosake

Wakamidori Tezukuri no Sake pone de relieve el enfoque artesanal y manual de la elaboración que es central en la identidad de la Iiyama Shuzo en el norte de Nagano. La designación Tezukuri subraya la cuidadosa atención manual en cada etapa de la producción, desde la elaboración del koji hasta el prensado, en contraste con la elaboración automatizada a gran escala. Esta expresión bajo la etiqueta Wakamidori ofrece una muestra del compromiso de la cervecería por preservar los métodos de elaboración tradicionales hechos a mano.