Wakamidori Okarakuchi

Wakamidori Okarakuchi, que significa 'extra seco', es la expresión más decididamente seca de la Iiyama Shuzo bajo la etiqueta Wakamidori, elaborada para alcanzar un nihonshudo elevado y una dulzura residual mínima. La pronunciada sequedad se acentúa con el agua de montaña fría y limpia del norte de Nagano, que produce un final esbelto y preciso. Este estilo es apreciado por quienes prefieren un sake de sequedad firme y sin concesiones que corte los platos ricos.