Wakamidori Kizake

Wakamidori Kizake es la expresión cruda y sin pasteurizar de la etiqueta Wakamidori de la Iiyama Shuzo, embotellada y despachada sin tratamiento térmico para preservar el carácter vibrante y fresco del sake recién fermentado. El kizake conserva aromas vivos y una textura luminosa, a veces ligeramente efervescente, que lo distinguen de sus equivalentes pasteurizados. Este sake debe mantenerse refrigerado y se disfruta habitualmente como edición estacional fresca de la temporada de elaboración invernal.