Wakamidori Juunendaikosyu

Wakamidori Juunen Dai Koshu es un sake envejecido durante 12 años de la Iiyama Shuzo, perteneciente a la categoría jukushu de sakes de larga maduración que desarrollan con el tiempo un color ámbar y un umami concentrado. El envejecimiento prolongado en el frío entorno montañoso del norte de Nagano transforma los sabores frescos del sake original en una complejidad profunda y matizada, con notas de frutas secas, nueces y caramelo. El carácter sereno y contemplativo de esta expresión envejecida se distingue claramente de los lanzamientos estacionales frescos de la cervecería.