El aroma único de la levadura Kumamoto n.° 9, la dulzura del sake y la textura 'toromi' creada por el agua de preparación local resuenan de forma equilibrada, expresando la naturaleza del distrito de Wazui-cho. La frescura inédita debida a los efectos de bacterias y microorganismos como los mohos koji deja la impresión de que el sabor juega en la boca. El Yamada Nishiki producido en el distrito hidrográfico japonés: en 2015, docenas de agricultores de la cuenca del río Kikuchi comenzaron a cultivar arroz para sake en la zona de gestión del agua. Actualmente, se trabaja en aproximadamente el 12 % de la totalidad de las tierras agrícolas de la zona. Es un gran orgullo que todo el Yamada Nishiki utilizado actualmente para la elaboración del sake se cultive en el distrito hidrográfico japonés de la cuenca del río Kikuchi, con 2.000 años de historia de cultivo de arroz en arrozal.
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Jul 20, 2025, 4:31 AM
