Un sake raro, milagrosamente reimpreso en los últimos años y cultivado de forma natural por agricultores de la región utilizando el agua del río Kikuchi. El suntuoso aroma que recuerda al plátano y al pino, los beneficios únicos del terroir y los matices microbianos de las levaduras lo convierten en un sake absolutamente único. El arroz 'Homase' es un arroz de Higashi-Higo, Kumamoto, revivido en los últimos años. Sembrado en 1830 en el dominio de Higo (hoy prefectura de Kumamoto) en el período Edo, se cultivaba en todo Kyushu, principalmente en Higo. A finales del período Edo, alcanzó varias veces el precio más alto como 'arroz número uno bajo el cielo' en la asociación de arrozales de Doshima en Osaka. En 2017, agricultores de la prefectura de Kumamoto lograron revivirlo a partir de tan solo 40 semillas.
近年、奇跡的に復刻され、自社農地と菊池川水系の農家で自然栽培した江戸時代の熊本在来種「穂増（ほませ）」で仕込んだ稀少な日本酒。バナナやパインを思わせる華やかな香りと、土地特有の大地の恩恵、酵母をはじめとした微生物の多様性が醸すニュアンスが、複雑な味として重なり響き合う、まさに唯一無二の酒。Texto original de la bodega, en japonés.
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Reseñas
Check-ins y reseñas (1)
Saki
Aug 31, 2025, 12:06 AM
Traducido automáticamente
Hananoka Shuzo
