Ubusuna Homase

Un sake raro, milagrosamente reimpreso en los últimos años y cultivado de forma natural por agricultores de la región utilizando el agua del río Kikuchi. El suntuoso aroma que recuerda al plátano y al pino, los beneficios únicos del terroir y los matices microbianos de las levaduras lo convierten en un sake absolutamente único. El arroz 'Homase' es un arroz de Higashi-Higo, Kumamoto, revivido en los últimos años. Sembrado en 1830 en el dominio de Higo (hoy prefectura de Kumamoto) en el período Edo, se cultivaba en todo Kyushu, principalmente en Higo. A finales del período Edo, alcanzó varias veces el precio más alto como 'arroz número uno bajo el cielo' en la asociación de arrozales de Doshima en Osaka. En 2017, agricultores de la prefectura de Kumamoto lograron revivirlo a partir de tan solo 40 semillas.