Tsukinokatsura Yanagi Junmai Ginjoshu

De la Masuda Tokube Shoten, fundada en 1675 en Fushimi, la cervecería que inventó el sake nigori moderno en 1964, la expresión Yanagi, árbol sauce, es el Junmai Ginjo insignia: Yamada Nishiki y Yumenishiki pulidos al 50%, elaborados con el agua subterránea blanda de Fushimi. El reconocimiento internacional llegó después: seleccionado por un restaurante de cuatro estrellas en Nueva York y por Lufthansa como sake premium en vuelo. Una nariz compleja de pera asiática, melón dulce, lichi y violeta establece las expectativas; el paladar es refinado y de cuerpo ligero, fiel al carácter tanrei de Kioto, con una amargura seca y grácil y una acidez elegante en el final que lo hacen igualmente adecuado para la mesa o la copa contemplativa.