Tsukinokatsura Junmai Ginjoshu

Fundada en 1675, la Masuda Tokube Shoten es una de las cervecerías más antiguas de Fushimi, cuyo nombre está inspirado en un poema de un noble que evoca la luna y un árbol katsura reflejado en aguas tranquilas. La cervecería hizo historia en 1964 cuando su presidente de 13a generación inventó el sake nigori moderno, reimaginando lo que el sake sin filtrar podía significar para los bebedores japoneses. Elaborado con el celebrado agua subterránea blanda de Fushimi, este Junmai Ginjo ejemplifica la estética tanrei-karakuchi elegante de Kioto: un aroma ginjo refinado, una textura fina y sedosa, y un equilibrio nítido entre una sutil dulzura afrutada y una acidez limpia que armoniza tan naturalmente con la cocina japonesa como con las mesas occidentales modernas.