Un sake reconocido incluso por los mejores sumilleres. Del método yamahai 'koji 99 %' único en el mundo a la preparación kimoto. La ley estipula que el sake se elabora con arroz y koji de arroz. Normalmente, del 20 al 30 % del arroz total utilizado es arroz koji, pero este sake utiliza arroz koji hasta el 99 %. Muy popular desde su lanzamiento, este año se redujo el tiempo de elaboración del koji en 3 horas, lo que ha refinado el final. Los aromas de piña y pomelo se han intensificado, y la dulzura y la frescura han aumentado, haciéndolo más fácil de beber.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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