Tsuchida Initial R spec 2

R significa Rebirth. El Initial R, que se agotó inmediatamente tras su lanzamiento el año anterior, regresa como spec 2. Al igual que el año pasado, se obtiene del arranque de sake de Tsuchida Sake Brewery, elaborado con la levadura propia 'Tsuchida IDO Yeast'. La diferencia radica en el pulido del arroz: el año pasado, el arroz koji se puló al 90 % y el arroz ordinario al 70 %. Este año, ambos están pulidos al 90 %. El objetivo era lograr una bebida más ligera y refrescante. El pulido al 90 %, raramente utilizado, ofrece una persistencia prolongada en boca. El Initial R del año pasado llevaba el subtítulo 'Reverb'. El de este año hereda ese espíritu y renace como un sake refrescante.