Un junmai elaborado con Yamada Nishiki, pulido para una producción de nivel junmai y trabajado con el agua subterránea del monte Chokai de la cervecería en Yuza-machi, Yamagata. Canaliza el umami amplio y constante de la variedad en el estilo medido y centrado en los alimentos de la cervecería, con una textura suave y un final regular y limpio.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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