Tohokuizumi Junmai Ginjo Dewasansan

Takahashi Sukesaku Shuzoten, fundada en 1902 en la ciudad de Yuza, Yamagata, elabora sake a la sombra del monte Chokai, extrayendo agua de los arroyos alimentados por los manantiales de la montaña. El Dewasansan es el arroz de sake propio de Yamagata, desarrollado a partir del patrimonio Omachi y requerido para la designación GI oficial de la prefectura: difícil de cultivar, específico de la región, y produciendo un sake de distinción propia y silenciosa. Pulido al 55% y elaborado con agua semiblanda del manantial Chokai, este junmai ginjo ofrece un aroma cítrico refrescante, un paladar delicado y suave, acidez ligera con un leve amargor en el final, y un perfil sutilmente seco que refleja el carácter contenido de la costa de Tohoku.