Tamajiman Hiyaoroshi es una edición estacional de junmai ginjo de Ishikawa Shuzo en Tokio, elaborada en invierno, madurada durante el verano y lanzada en otoño sin pasteurización adicional tras el almacenamiento. Este proceso de pasteurización única permite que el sake desarrolle un carácter suave y redondeado durante los meses de verano, conservando al mismo tiempo una frescura vivaz. El lanzamiento en otoño lo convierte en un sake estacional muy apreciado, con un perfil suave y armonioso.
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