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Description
Tamajiman Tanrei Junmai de Ishikawa Shuzo aplica la filosofía tanrei (ligero y seco) a un sake de arroz puro, creando un junmai inusualmente ligero y refinado para el estilo junmai típicamente más pleno. El agua suave de la cuenca del río Tama es clave para lograr este carácter más ligero, ya que el agua suave tiende a producir fermentaciones más suaves y delicadas. Este junmai de Tokio es un sake versátil y compatible con la comida, con una final limpia y una riqueza contenida.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Simmered Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Oden
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine