Tamajiman Daiginjo

Tamajiman Daiginjo de Ishikawa Shuzo en Fussa, Tokio, ilustra el compromiso de la destilería con la producción de sake premium en un entorno urbano. Fundada en 1863 y situada a orillas del río Tama, Ishikawa Shuzo utiliza las aguas subterráneas limpias y suaves del río para elaborar un sake con delicados aromas frutales y un paladar elegante y refinado. El grado daiginjo exige arroz pulido al 50 % o menos y una fermentación meticulosa a baja temperatura.