Sake de arroz puro pasteurizado en febrero y envejecido lentamente a baja temperatura hasta agosto. Está libre de la pesadez yamahai tradicional que a veces puede resultar intimidante. El sabor es profundo, pero el conjunto permanece ligero, limpio y jugoso. Aunque es un sake pasteurizado, todavía se percibe una ligera sensación gaseosa. Servido bien frío, despliega una acidez suave y clara, similar a la del pomelo.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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