Suganadake Honjozo

Nombrado en honor al monte Suganadake, el querido pico que se eleva sobre la ciudad de Gosen, este honjozo de Kondo Shuzo encarna la tradición clásica de Niigata de usar recursos montañosos puros para elaborar un sake limpio y directo. La cervecería extrae agua de un acuífero subterráneo alimentado por el deshielo del propio monte Suganadake, agua que se ha filtrado lentamente a través de profundas capas de la tierra de Niigata antes de llegar al manantial. Una pequeña adición de alcohol destilado de cervecero afina el aroma y aligera el cuerpo en el estilo honjozo, produciendo un sake seco y nítido con un final de claridad mineral que hace eco a la montaña que inspiró su nombre.