Shinkuro Junmai Ginjo

Shinkuro Junmai Ginjo es elaborado por Hamachi Shuzo, una cervecería de Fukuoka fundada en 1870 cuyo fundador Shinkuro Hamachi fue un ardiente mecenas del Noh. La marca honra a ese fundador, y la clasificación junmai ginjo confirma que no se añade alcohol destilado, con arroz de sake pulido a al menos el 60 %. El Yamada Nishiki de Itoshima y el agua subterránea del monte Raizan aportan un carácter ginjo limpio y orientado a los frutos, arraigado en el terroir local del norte de Kyushu.