Shield Soubewase

El 'Sobei Sobe' es una variedad tradicional de la región de Shonai, considerada como el progenitor del 'Kame no Tao', conocido como el 'arroz sake fantasma'. Es un ser excepcional. Las semillas fueron entregadas por el Centro de Pruebas Agrícolas de Mizuta del Centro de Investigación Agrícola de la Prefectura de Yamagata, y la superficie de producción fue aumentando con los años hasta revivir esta variedad en la era moderna. El SHIELD Sobei Sobei tiene un perfil que combina un aroma dulce con una acidez suave, otorgándole una originalidad propia. La región de Shonai ha sido durante mucho tiempo un lugar donde los agricultores privados han mejorado la selección del arroz, y el objetivo es proteger esta historia y sus productos en forma de sake. El logo que une el 'carro Genji', el escudo de armas de la familia del kura, con el 'escudo', representa la intención de preservar lo que ha sido transmitido.