Senryootokoyama Daiginjo Ko

Senryootokoyama Daiginjo Ko es un daiginjo de Miyasaka Jozo en Suwa, Nagano, con arroz pulido al 50% o menos para lograr los delicados aromas frutales y la textura muy refinada que la categoría exige. La sub-etiqueta Ko identifica probablemente una variante de receta específica dentro de la gama daiginjo de la kura, enfatizando el pulido de precisión y la fermentación lenta a baja temperatura. El entorno alpino de Suwa y su agua de manantial pura proporcionan la claridad mineral que define al sake premium de Nagano.