Sawayamatsumoto Jounetsu ('Pasión') de Matsumoto Sake Brewery (Fushimi, Kyoto, fund. 1791) refleja la filosofía de la cervecería de que 'ninguna técnica supera a los ingredientes'. Esta expresión canaliza el compromiso del elaborador con materias primas de calidad y el celebrado agua suave de Fushimi, ofreciendo un sake con calidez, profundidad y un carácter vivo que realza los platos.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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