El Yamada Nishiki cosechado en el terreno ondulado del distrito Togo de Fukui confiere a este junmai envejecido en otoño un carácter cálido y dorado que se desarrolla durante el verano. La cervecería lo describe como un sake de cuerpo pleno y suavemente seco, ideal para disfrutar cuando las montañas se tiñen de ámbar, con un núcleo de umami de arroz suavizado por meses de tranquila maduración.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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