El arroz Gohyakumangoku y el Kita Nishiki se combinan en este junmai de la destilería Hyogo Tanba fundada en 1716, donde la tradición local de los toji de Tanba y el arroz sake cultivado al 100 % en la prefectura de Hyogo definen un estilo basado en un umami suave y apto para la mesa. La destilería mantiene un programa de arroz orgánico desde hace más de 30 años y ha obtenido la certificación Organic JAS, produciendo la serie 'natural sake' junto a su línea convencional. Un paladar suave y redondeado con acidez moderada se adapta bien al énfasis de la casa en la facilidad de beber y la compatibilidad con los alimentos.
Estimación a partir de la categoría y el grado de pulido, no una medición.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Yamana Sake Brewery Co.,Ltd
