Este Junmai genshu kimoto envejecido 3 años de Akishika Shuzo utiliza arroz Yamadanishiki pulido al 60 % y se somete a una única pasteurización (hiire) antes del envejecimiento prolongado en botella. El compromiso de la destilería con el arroz cultivado en finca y la fermentación kimoto tradicional produce un sake de riqueza concentrada y profundidad compleja.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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