Okushika Sannenjukusei es un Junmai kimoto envejecido 3 años de Akishika Shuzo, una pequeña destilería de Osaka que cultiva su propio arroz Yamadanishiki usando métodos de agricultura natural. Elaborado como un nama genshu con un seimaibuai del 58 %, desarrolla umami profundo y notas oxidativas complejas a través de un largo envejecimiento en bodega sin dilución.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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