Un junmai prensado en la etapa arazeme de arroz Hattan Nishiki pulido al 55%, capturando tanto la fracción libre inicial como la porción final prensada. Este método produce un carácter vigoroso y asertivo con umami de arroz concentrado y un final satisfactorio entre seco y con cuerpo.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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