El Okarakuchi (Extra Seco) Fukugao de esta cervecería fundada en 1897 en Sanjo utiliza arroz Gohyakumangoku al 60% de pulido para una expresión seca pronunciada y asertiva, elaborada con el agua ultra-suave del río Ikarashi. El agua ultra-suave de Niigata se asocia históricamente con la fermentación lenta y el sake de acabado seco y limpio, y esta expresión audazmente seca de la única cervecería con sede en Sanjo en la prefectura lleva esa tendencia regional a su conclusión más enfática.
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