Nancho Junmai Ginjo

Nancho Junmai Ginjo es un sake de arroz puro de categoría ginjo elaborado en una kura de la isla de Awaji, en la prefectura de Hyogo, sin adición de alcohol de fermentación, fermentado mediante un cuidadoso control de temperatura y levaduras seleccionadas para desarrollar los aromas florales característicos del ginjo. La ubicación de Awaji-jima dentro de Hyogo da a los productores locales acceso al Yamada Nishiki, la célebre variedad de arroz sake de la prefectura, que proporciona una fermentación limpia y un sabor elegante y refinado al nivel de pulido ginjo. Esta expresión refleja la identidad local del sake de la isla dentro de una de las prefecturas productoras de sake más ilustres de Japón.