Nakatorimuroahonnama Junmai Gowarikouji

Nakatorimuroahonnama Junmai Gowarikouji de Inoue Shuzo captura la fracción nakadori de corte central del ciclo de prensado, que representa la porción más equilibrada y refinada entre la primera corrida arabashiri audaz y la prensa final seme astringente. Con un ratio de arroz koji del 50% que amplifica la complejidad enzimática, y tratamiento muroka sin filtrar, honnama sin pasteurizar que preserva la vitalidad cruda, este es un sake de notable profundidad y precisión. La disciplina del corte central combinada con la alta proporción de koji crea un perfil junmai en capas compatible con la gastronomía.