Murokabinhiire Honjouzou

Murokabinhiire Honjouzou de Inoue Shuzo en Tochigi combina la característica ligereza y el realce aromático de la categoría honjozo, logrados mediante un modesto añadido de alcohol destilado, con la riqueza muroka sin filtrar y la estabilización suave de la pasteurización en botella. El binhiire, en el que las botellas selladas se calientan en lugar del sake a granel, se considera un enfoque más suave que preserva mejor la frescura del sake. El resultado es un honjozo limpio y compatible con la gastronomía, con un cuerpo ligeramente más amplio y presencia textural que una expresión filtrada estándar.