Murokabinhiire Daiginjo

Este daiginjo de Inoue Shuzo en Tochigi se embotella como sake muroka sin filtrar y se pasteuriza una vez dentro de la botella (binhiire), un método que preserva más complejidad aromática que el tratamiento térmico aplicado al sake en tanque. El pulido de nivel daiginjo, típicamente al 50% o menos, produce los delicados aromas ginjo de melón y fruta de huerto que definen la categoría. El tratamiento muroka conserva una ligera turbidez y profundidad de sabor adicional, mientras que la pasteurización binhiire garantiza la estabilidad sin eliminar la fragancia.