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Description
Este junmai ginjo se elabora con la variedad de arroz rara Kinmon Nishiki de Kijimadaira, en la prefectura de Nagano, con aromas generosos y una profundidad característica. Se utiliza la levadura n.º 14 (levadura de Kanazawa) para obtener un sake de alta calidad y notable transparencia, conservando al mismo tiempo la claridad propia de Mizuo.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Tanakaya Shuzoten Co.,Ltd
Nagano
Activo en la industria del sake desde principios de la era Meiji. Ubicada en la antigua ciudad de Oshinanoizan, una zona de fuertes nevadas, la kura utiliza agua natural transportada desde el monte Mizuo. El 95 % del arroz utilizado proviene de cultivos bajo contrato a menos de 5 km de la kura.
Est.1873
BrandMizuo
Address2227 Iiyama Iiyama Nagano
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine