Matsunotsukasa Tokubetsu Junmaishu supera la especificación estándar de junmai mediante un mayor ratio de pulido o técnica excepcional, situándolo por encima del junmaishu base en la gama de Matsuse Shuzo en Ryuo, Shiga. La designación tokubetsu señala un mayor refinamiento, y la elaboración de arroz puro sin alcohol añadido permite que el umami natural y la textura del arroz cultivado bajo contrato tomen pleno protagonismo. El suave agua subterránea de la cuenca aluvial del río Aichi contribuye a una textura en boca limpia y suave que complementa el carácter directo pero elevado del sake.
Estimación a partir de la categoría y el grado de pulido, no una medición.
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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Matsuse Sake Brewery
