Matsunotsukasa Jounetsu Junmai

Matsunotsukasa Jounetsu Junmai, que significa 'junmai pasión', es un sake de arroz puro de Matsuse Shuzo en Ryuo, Shiga, que expresa el compromiso de la cervecería con el sake artesanal elaborado con arroz cultivado bajo contrato al 100 %, utilizando la técnica de koji en caja y fermentación en lotes pequeños a temperaturas bajas controladas. Sin alcohol destilado añadido, el sake deriva todo su cuerpo y sabor del arroz, el agua, la levadura y el koji, entregando el umami natural y la textura característicos del estilo junmai. El nombre Jounetsu refleja la dedicación detrás del enfoque de producción de Matsuse Shuzo.