Matsunotsukasa Daiginjo Junmai Kuro es el daiginjo de etiqueta negra de Matsuse Shuzo, una cervecería fundada en 1860 en Ryuo, Shiga, que utiliza arroz Yamada Nishiki cultivado bajo contrato al 100 % y la levadura propia de la cervecería para lograr un equilibrio característico entre un aroma elegante y un umami profundo centrado en el arroz. El agua suave extraída de 120 metros bajo la llanura aluvial del río Aichi favorece un entorno de fermentación limpio, y el nivel de pulido daiginjo revela un perfil aromático floral refinado sobre un cuerpo suave y estructurado. La etiqueta negra designa este sake como el nivel superior de la gama Junmai Kuro.
Estimación a partir de la categoría y el grado de pulido, no una medición.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Matsuse Sake Brewery
