Honjozo a base de Hida Homare molido al 65 % bajo la etiqueta Motozake de Hirase Shuzo en Takayama, Gifu. El agua subterránea ultra-blanda de los Alpes del Norte y los fríos inviernos de la región confieren a este honjozo cotidiano un cuerpo limpio y un umami equilibrado.
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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