Koshu Namaikkokyu

Namaikkokyu es la versión sin pasteurizar (nama) del sake añejo (koshu) de Yamauchi Shuzoujou en Gifu, pulido al 55% y embotellado sin tratamiento térmico para preservar una dimensión fresca dentro de un marco envejecido. La combinación de maduración prolongada y embotellado en nama es inusual, ofreciendo tanto la profundidad de la edad como la inmediatez del nama. La producción extremadamente pequeña de la cervecería hace de esta una edición rara.