Komekko

Komekko, que significa «niño del arroz» o término cariñoso para el arroz en sí, se elabora con Akita Komachi, una variedad de arroz desarrollada en la prefectura de Akita, más conocida como arroz de mesa pero también utilizada en la producción local de sake. La cervecería Yuzawa de AKITAKENHAKKO KOGYO produce este sake para destacar la identidad agrícola de Akita, donde el cultivo del arroz y la elaboración del sake son tradiciones profundamente entrelazadas. El uso de Akita Komachi imparte un perfil de sabor suave, ligeramente dulce y limpio que refleja el carácter discreto del arroz.