Un junmai elaborado con arroz Gohyakumangoku cultivado localmente bajo contrato en el distrito de Oozumi de Nagaoka, pulido al 57 %, y agua de un pozo de manantial de colina. La cervecería practica la elaboración de arroz puro sin aditivos desde los años 1980, dando lugar a un estilo limpio y orientado a la gastronomía con un umami suave y una sequedad moderada.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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