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Descripción
Envejecido durante tres años con el método yamahai, este junmai desarrolla un aroma embriagador y maduro, además de un sabor profundo y redondo que se disfruta mejor servido templado, ya que enfriarlo atenúa su carácter. El calor resalta notas de shortbread, mantequilla avellanada, calabaza asada y hongo sabroso, junto con una profundidad umami que recuerda a un caldo. La fermentación yamahai aporta complejidad y una acidez equilibrante, mientras que el agua de montaña pura y el envejecimiento prolongado añaden textura y una riqueza en capas.
Especificaciones
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Ligero
Con cuerpo
Estimación a partir de la categoría y el grado de pulido, no una medición.
Tipo de sakeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Kokken Brewery Co.,Ltd
Fukushima
En el corazón de Minamiaizu, una de las zonas con mayores nevadas de la prefectura, apoyado por los dones de la naturaleza desde hace más de cien años, el sake se elabora con esmero. A pesar del pequeño tamaño del establecimiento, se brinda con gran rigor.
Fundada en1877
MarcaKokken
Dirección4037 Ko Tashimakami Minamiaizu -machi Minamiaizu Fukushima
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Guía general basada en la categoría de este sake, no un análisis de esta botella concreta.Yakitori (Salt)
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